29 Nov VALPETROL & MARTELLI, LA PASTA FATTA IN FAMIGLIA

Dicembre è il mese delle Feste, della Tradizione, della Tavola e della Famiglia.

Tutto questo abbiamo pensato fosse racchiuso in un pacco di pasta, un pacco di pasta speciale, quello della famiglia Martelli di Lari.

I Martelli, famiglia di pastai, producono nel proprio pastificio di Lari in provincia di Pisa dal 1926.

La pasta artigianale della famiglia Martelli è ottenuta impastando lentamente le migliori semole di grano duro con acqua fredda, mediante la trafilatura in bronzo, che la rende ruvida e, successivamente essiccata a “bassa temperatura tradizionale” (33-36° C.) per circa 50 ore (a seconda delle condizioni atmosferiche). Il risultato è una pasta gustosa e di buona porosità che permette di assorbire bene i condimenti. Nel pastificio lavorano solo i componenti della famiglia, che uniscono una lunga professionalità alla passione di continuare a produrre la pasta nel rispetto della tradizione artigianale italiana.
La pasta Martelli è un prodotto conosciuto oggi dai gourmet di gran parte del mondo, ma che rimane di produzione limitatissima, un regalo molto esclusivo di Valpetrol ai propri clienti per augurare BUONE FESTE!